ブリックス審査の方法

本日は、安納いもの糖度（ブリックス）審査方法について、説明します。

安納いものM品クラスを選びます。きれいですね。

そして蒸し器で芋を蒸します。
１段であれば６０分、２段であれば７５分以上蒸します。
この場合は３段なので９０分間ですね。
この時に、ひとつ注意しておくことがあります。それは、２段以上は上下を入れ替えることです。
均等に蒸すためですね。

蒸し上がったのを確認（竹串がすっと通る）します。
それから半分に切って、切った片方の中心部から５ｇ、もう一方の中心部から５ｇをとり、
合計１０ｇをはかります。

水（蒸留水）で2倍に希釈します。
蒸し芋が１０ｇであれば、水１０ｇ（１０ｍｌ）になりますね。

安納いもと水を丁寧に、固形物がなくなるまで混ぜます。

混ぜたものをブリックス計で計測します。

ブリックス計で2回以上同じ数字がでるまで計測します。
この場合のブリックス（糖度）は「１１．４%」ですね。
５個全てブリックス１０．７％以上で合格品となり、
この審査をクリアしたものだけがブランドシールを添付して販売できることになります。
ブランド品になるには、厳しい審査をクリアしないとできないのです。